项目名称：生物酶协同发酵稻谷食品化技术的引进和应用
项目级别：黑龙江省科学院院长基金项目
起止时间：2019.01-2020.12
项目介绍：项目组聘请日本专家，引进日本生物酶协同发酵稻谷食品化技术，在此基础上进行持续的产品开发和工艺创新，研发出甜酒、味噌酱、味增粉等产品，并建立完整的品质评价规范，提升了我省稻谷发酵食品加工和研究水平。
