黑蒜为优质脱毒大蒜的新兴、无蒜臭的高温发酵品。酸甜可口。含有独特的蒜氨酸、大蒜素、阿藿稀、类黑精、生物碱等多种功效成分。具有强大的抗氧化、抗衰老、抗癌、抗流感、清肠、降脂、降糖、增精、护肝保健功能。
应用领域：农产品深加工和功能食品 。
市场前景：项目技术国际先进，绿色环保，产品功能强，符合生物产业政策，需求强烈，市场前景好
经济效益：总投资1000万元，年产黑蒜160吨，产值800万元。利润418.9万元。回收期1.25年。经济价值好。
